2013年08月12日
ブラックラーメンへの挑戦！！
今日は、夜からブラックラーメンのスープとたれ作り！！
まず、とんこつ、もも切り落とし、レモン、ネギ、唐辛子、昆布、煮干し、椎茸を圧力鍋に入れる。
圧がかかったら、３０分弱火、３０分放置を２回した後、また煮込む．．．．．．．．
次に、別鍋で濃口醤油、黒醤油、煮干し、椎茸を入れて煮込む．．．．
一晩寝かせて熟成させてみることにした．．．．．
まず、とんこつ、もも切り落とし、レモン、ネギ、唐辛子、昆布、煮干し、椎茸を圧力鍋に入れる。
圧がかかったら、３０分弱火、３０分放置を２回した後、また煮込む．．．．．．．．
次に、別鍋で濃口醤油、黒醤油、煮干し、椎茸を入れて煮込む．．．．
一晩寝かせて熟成させてみることにした．．．．．
この記事へのコメント
めっちゃ旨そうです、汁だけで御飯三杯は行けそうです、自分は8月の終わりと9月の頭に国家試験があるのでしばらく釣り禁です(ﾉ_･｡)。
Posted by 我が名はアナベル at 2013年08月13日 01:33
お久しぶりです。
ラーメンは失敗しました。
ラーメンは失敗しました。
Posted by kennene2003 at 2013年08月13日 21:59
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